お知らせ

●新漬けの発送始まりました。

 

●本漬けは完売いたしました。(ありがとうございました。)

 

●べっこう野沢菜漬は4月まで発送いたします。(完売いたしました。)

 

●工場内が見える直売所を開設いたしました。ぜひお越しくださいませ。

 

　　新商品

 

長野県伝統野菜の

ぼたんこしょうを加えてピリ辛野沢菜炒めにしました。

 

ご飯がすすみますよ!

　　　　　●------注意------ ●

　　　　　　　よくあるご質問

 

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 　　とみき文庫掲載しました。

こんにちは。

とみき漬物のあるじ富井です。

 

とみき漬物は野沢菜発祥の里、

野沢温泉村で土作りから菜種作り・栽培まで野沢菜の顔を見ながら、野沢菜を漬込んでいます。

 

野沢菜の「旬」四季にもこだわり浅漬け・本漬け・べっこう漬けと季節により限定した野沢菜漬けをお届けしています。

どうぞよろしくお願いします。

 

とみき漬物野沢菜は長野県信州伝統野菜に認定されています。

 

 

 

 

長寿日本一信州長野県の秘密とは～!?

　ミネラル豊富な雪解け水と昼夜の寒暖差!!

 

野沢温泉村は日本有数の豪雪地帯、1年のほぼ半分は、雪に覆

 

われています。

そのミネラル豊富な雪解け水と昼夜の寒暖差が甘味、みずみず

 

しさを作る野沢菜は昔から信州の人々に親しまれています。

 

なかでも野沢菜発祥の地として有名なお寺健命寺産の原種は

 

250年脈々と引き継がれた貴重品。

 

寺種で作った野沢菜は味が濃厚と評判です。

 

また、発酵の旨みを生かした野沢菜漬けを、更にとみき漬物ブ

 

ランドのしょうゆで「五味」(甘味,酸味,塩味,苦味,うま味)に

 

もこだわり、味を添えています。

 

「醤油名匠」としてもとみき漬物店主が顕彰されています。

 

漬物に大切な塩は鳴門の平釜うず塩天日塩を使用し、野沢菜本

 

来の味を変えずに素材本来の旨味を引き出しています。

 

 

 

感謝

 

お客様からのお葉書ありがとうございます。